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| Zutaten: | ||||
| 125 g | Putenleber | 5 g | Öl | |
| Salz | Pfeffer | |||
| 120 g | Tomaten | 100 g | Porree geputzt | |
| Majoran getrocknet | 60 ml | Milch (1,5% Fett) | ||
| 30 g | Kartoffelpüree | Muskatnuss gerieben | ||
| 100 ml | Wasser | |||
| Zubereitung: | ||||
|
Leber putzen, waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen. Leber darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Gemüse waschen. Tomaten vierteln und Porree in Ringe schneiden. Alles ins Bratfett geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Alles unter Wenden 3 bis 4 Minuten andünsten. Wasser aufkochen. Milch zugießen und das Kartoffelpüree einrühren. Ca. 1 Minute stehen lassen und nochmals durchrühren. Püree mit Muskat würzen. Putenleber mit Gemüse und Püree anrichten. Pro Person ca. 410 kcal (1720 kJ) Eiweiß: 35 Gramm, Fett: 13 Gramm, Kohlenhydrate: 31 Gramm, Broteinheiten: 2 Zubereitungszeit: 20 Minuten | ||||
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht euch euer Wolfgang!
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| Zutaten: | ||||
| 250 g | Spitzenlangkornreis | 600 g | Entenbrust | |
| Salz | Pfeffer | |||
| 2 El. | Honig | 4 El. | Öl | |
| 2 Gläser | Fix für Fleischpfanne chinesische Art | |||
| Zubereitung: | ||||
|
Den Spitzenlangkornreis nach Packungsanweisung zubereiten. Entenbrust salzen und pfeffern. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Entenbrust von beiden Seiten darin anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12-15 Minuten mit der Hautseite nach oben garen. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit die Entenbrust mit Honig bestreichen. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Entenbrust warm stellen. Fix für Fleischpfanne in den Bratenfond geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Entenbrust in Scheiben schneiden, mit der Sauce und Reis servieren. Vorbereitung ca. 25 Minuten, Garzeit ca. 25 Minuten | ||||
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| Zutaten: | ||||
| 1 (ca. 150 g) | kleine Dose Ananasscheiben | 1 EL | Butter oder Margarine | |
| 2 EL | Mehl | 300 ml | Milch | |
| 2 bis 3 TL | Curry | 1/4 TL | Salz | |
| 400 g | Hühnerbrustfilets | 2 EL | Mehl | |
| 1/2 EL | Curry | 1/2 TL | Salz | |
| 2 EL | Öl | 1 | Banane | |
| 1 oder 2 | Kiwi | |||
| Zubereitung: | ||||
|
Und so wird's gemacht: Öffne die Ananasdose und gieße den Saft in ein Glas, Du brauchst ihn später. Butter oder Margarine lässt Du in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 flüssig werden. Nun gibst Du das Mehl dazu und verrührst es mit einem Schneebesen, gießt langsam die Milch hinein und rührst gut um. Lasse alles kochen, bis die Soße dicklich ist. Dann gibst Du Curry, Salz und Ananassaft dazu und lässt die Soße unter Rühren 4 - 5 Minuten weiter kochen. Stelle dann den Topf zur Seite und lege einen Deckel darauf. Schneide das Hühnerfleisch in schmale Streifen. Mische Mehl, Curry und Salz in einer Schüssel. Nun gibst Du das Fleisch dazu und vermischst alles gut. Lasse das Öl in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 heiß werden, gib erst die Hälfte des Fleisches hinein und brate es ringsum leicht an. Dann füllst Du es aus der Pfanne auf einen Teller und brätst den Rest auch an. Alles Fleisch gibst Du in die Soße. Banane und Kiwi schälen und in Scheiben, die Ananas in Würfel schneiden. Lege einige Ananas- und Kiwischeiben zur Seite. Die übrigen gibst Du zum Fleisch und lässt alles noch mal heiß werden. Fülle das Geschnetzelte in eine Schüssel und lege die Obststücke zur Garnierung darauf. Dazu schmeckt körnig gekochter Reis. 80 g Eiweiß, 57 g Fett, 142 g Kohlenhydrate, 6094 kJ, 1454 kcal | ||||
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| Zutaten: | ||||
| 2 | Zwiebeln a 200 g | 1 El. | Öl | |
| 1 El. | Butter | 500 g | Rindfleisch, gehackt | |
| 1 | Lauch 100 g | 50 g | Tomatenpüree | |
| 1/8 l | Bouillon | 1 El. | Senf | |
| 1 El | Paprika, edelsüss | 1 El. | Salz | |
| 1/4 l | Saure Sahne | |||
| Zubereitung: | ||||
|
Die gehackten Zwiebeln kurz in Öl und Butter in einem Brattopf dünsten. Dann die Hitze erhöhen, das Hackfleisch in den Topf geben und mit einer grossen Holzgabel rühren, bis das Fleisch leicht braun ist. Bei schwacher Hitze den geputzten, in Streifen geschnittenen Lauch, Tomatenpüree, Bouillon, Senf und Gewürze nach Geschmack zugeben. Etwa 15 min. bei schwacher Hitze dünsten, häufig umrühren. Die saure Sahne kurz vor dem Servieren darüber giessen. Dazu passen dann gekochte Nudeln oder Reis. Als Getränk ein kühles Bier. | ||||
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| Zutaten: | ||||
| 8 | Lammkoteletts fertig mariniert | 4 | Tomaten | |
| 1 | Rote Paprikaschote | 1 | Gruene Paprikaschote | |
| 1 | Salatgurke | 1 | Gemuesezwiebel | |
| 100 g | Schafskäse | 140 g | Schwarze Oliven entsteint | |
| 1 pk | Kräuter-Salatsauce | Griechische Gewuerzmischung | ||
| Zubereitung: | ||||
|
Lammkoteletts abtupfen und in der Pfanne von jeder Seite ca. 6 Minuten braten. Fuer den Bauernsalat die Tomaten halbieren, Haelften in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Salatgurke laengs halbieren. Mit einem Loeffel die Kerne herausloesen und das Fleisch in grobe Wuerfel schneiden. Die Oliven abtropfen lassen. Salatsauce nach Packungsanweisung zubereiten und mit den Salatzutaten in einer Schuessel gut vermischen. Die gegarten Lammkoteletts mit der griechischen Gewuerzmischung abschmecken und zum Bauernsalat servieren. Nach Wunsch Baguette dazu reichen. | ||||
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Letzes Update: 30.10.2007