Herbst-Auflauf

Zutaten:
* 175 g  Brot
* 400 g  Quitten
* 100 ml Apfelsaft
* 50 g  Birnendicksaft
* 400 g  Kleine Äpfel, z.B. Jonathan
* 1 tb Zitronensaft
* 50 g  Dörrfeigen, in Streifen
* 50 g  Baumnüsse


Zutaten für den Guss:
* 400 ml Milch
* 1 Zimtstange
* 1 Messerspitze Safran
* 3 Eier
* 50 g  Birnen- oder Apfeldicksaft
* Schale von 1/2 Zitrone
***************************************************************************

Zubereitung:
Gefette ofenfeste Form von etwa 1 1/2 Liter Inhalt. Brot z.B. Ruch- oder Bauernbrot etwa 3-4 Tage alt, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, vierteln, die Hälfte in die vorbereitete Form verteilen. Quitten vierteln, Kerngehäuse entfernen, an der Röstiraffel direkt in eine Pfanne reiben.

Apfel- und Birnendicksaft beigeben, Quitten weich köcheln, auf dem Brot verteilen. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben schneiden. Zitronensaft darueberträufeln. Apfelscheiben mit den Dörrfeigen und den Baumnüssen sowie den restlichen Brotscheiben, abwechslungsweise in die Form schichten.

Für den Guss die Milch mit der Zimtstange und dem Safran aufkochen, abkühlen, Zimtstange entfernen. Eier, Birnen- oder Apfeldicksaft und Zitronenschale mit der lauwarmen Milch mischen und ueber den Auflauf giessen. Bei 180 Grad in der unteren Hälfte des Ofens etwa 30-40 Minuten backen.

Viel Spass beim Nachkochen!